食品欺诈行为与核科学检测方法  

出　　处：《辐射防护通讯》2025年第2期46-47,共2页Radiation Protection Bulletin

摘　　要：欺诈者已经悄然进入利润丰厚的全球食品市场,并开发出一系列欺诈手段来欺骗消费者以牟取利润。这些方法包括:模仿某些食谱或品牌生产假冒食品;在食品中添加未声明的材料;一系列欺诈手段来欺骗消费者以牟取利润;隐瞒劣质成分;以及错贴标签。食品欺诈行为不仅影响消费者的钱包,损害国际贸易,还可能危害公众健康和安全。食品欺诈可以定义为任何为了经济利益而在食品产品的身份、质量和成分方面欺骗消费者的行为。

关 键 词：假冒食品 未声明材料 核科学检测 劣质成分 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]