泰国小吃连锁化背后的资本游戏  

作　　者：张莉 张熙萌 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国对外贸易》2025年第4期58-59,共2页China's Foreign Trade

摘　　要：在泰国的街头巷尾,地摊小吃一直是城市文化不可或缺的一部分。然而,随着资本的介入,这些传统小吃正经历着脱胎换骨的连锁化扩张,悄然重塑着街头美食的生态格局。这种转型虽然带来了规模效益与溢价空间,却也引发手工技艺失传、文化特质稀释等深层隐忧。当霓虹灯牌取代炭火炊烟,电磁炉替代祖传铁锅,泰国美食的“灵魂温度”正面临资本效率与人文价值的双重考验。

关 键 词：连锁化 资本游戏 泰国小吃 城市文化 文化特质 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]