内控视角下的高校食堂管理工作规范探析  

作　　者：周瑞[1] 

机构地区：[1]中央财经大学饮食服务中心

出　　处：《高校后勤研究》2025年第2期18-20,共3页University Logistics Research

摘　　要：内控视角下的高校食堂规范管理是确保食品卫生、安全和提高服务质量的关键。高校食堂通过建立以风险管理为导向的内部控制与风险管理体系,可实现管理制度化、制度流程化、流程信息化,增强食堂风险防控能力,提高运营效率,为食堂持续、健康、科学发展提供合理保障。本文分析了高校食堂建设和执行内控体系工作的现状及存在问题,据此提出相关对策,包括制定标准操作流程、完善食材管理、质量控制、财务管理和风险管理,提升食堂运营的效率和透明度,保障师生饮食安全,促进食堂资源合理利用等,以夯实食堂规范化管理基础。

关 键 词：高校食堂 内控 工作规范 

分 类 号：G647[文化科学—高等教育学]