基于岗位职业能力的《酒水服务与吧台管理》课程教学改革  

作　　者：张倩 

机构地区：[1]广东酒店管理职业技术学院

出　　处：《中国酒》2025年第2期48-50,共3页

基　　金：广东酒店管理职业技术学院2022年校级教研教改课题“基于岗位职业能力的《酒水服务与吧台管理》的教学改革宇实践”的研究成果,项目编号:GDJD2022JY003。

摘　　要：酒店行业在快速发展的同时,对酒水服务、吧台管理等方面的专业人才的需求也越来越大。本文旨在探讨基于岗位职业能力的《酒水服务与吧台管理》课程教学改革,以适应行业对高素质服务人才的需求。研究首先分析了当前酒水服务岗位的职业技能等级要求,并以此为基础,构建了与岗位需求紧密对接的课程体系。通过校企共育的模式促进学生专业技能和素养的提升,实现理论与实践的深度融合。同时,以过程考核为核心的教学评价机制,旨在激励学生在学习过程中积极参与,培养其创新能力和实际操作技能。以实际案例分析的方式验证教改成效,提供同类课程教改的借鉴与参考。

关 键 词：吧台管理 教学改革 职业技能 酒水服务 

分 类 号：G712[文化科学—职业技术教育学]