大球盖菇鲜菇贮藏温度比较试验  

作　　者：李春玲 李国山 万吉庆 李强 

机构地区：[1]武威市农业技术推广中心,甘肃武威733000 [2]武威市林业科学研究院,甘肃武威733000

出　　处：《农业与技术》2025年第8期18-21,共4页Agriculture and Technology

基　　金：甘肃省科技计划项目“民生科技专项-乡村振兴专题”(项目编号:21CX6NH278);天津市科技计划项目“中央引导地方科技发展专项”(项目编号:21ZYCGSN00310);甘肃省科技计划项目“中小企业创新基金”(项目编号:22CX3GH020)。

摘　　要：为研究大球盖菇贮藏最适温度,以新鲜大球盖菇为材料,分别在0℃、4℃、8℃和15℃条件下贮藏12d,对大球盖菇感官品质、开伞率、腐烂率和失重率进行对比分析。结果表明:0℃和4℃贮藏条件对维持大球盖菇感官品质具有较好作用,显著降低大球盖菇的开伞率、腐烂率和失重率,可贮藏12d左右;8℃贮藏条件下可贮藏大球盖菇6~8d。15℃条件下可贮藏大球盖菇4~6d。试验结果为大球盖菇低温贮藏提供了理论参考。

关 键 词：大球盖菇 贮藏 温度 

分 类 号：S-3[农业科学]