基于多模态体验式教学模式的学习效果研究——以“饭店餐饮管理”课程为例  

作　　者：范晓梅[1] 贾哲[1] 肖建忠[1] 

机构地区：[1]河北农业大学园林与旅游学院,河北保定071000

出　　处：《河北农业大学学报（农林教育版）》2015年第4期93-97,共5页Journal of Agricultural University of Hebei

摘　　要：以"饭店餐饮管理"课程为例,分析201名学生在多模态体验式教学模式中的学习效果,结果表明,学生较喜欢此种教学模式,且更青睐实训体验教学和案例小品情景模拟教学;学生的注意力较集中,充分调动了5种感官参与学习和体验;有利于学生理解知识点,课堂出勤率较高;学习疲倦期主要集中于第二节课,第一节课后期和第二节课中期出现了疲倦高峰区,在第二节前期和后期出现了次高峰区。针对分析结果提出多模态体验式教学模式需要教师在课前做好充分的资料准备,选择适合的教学内容,依据学生学习疲倦期出现的规律,科学安排教学时间和方法,调动学生参与学习的积极性。

关 键 词：多模态 体验式 教学模式 学习效果 “饭店餐饮管理”课程 

分 类 号：F719[经济管理—产业经济] G642[文化科学—高等教育学]