部花青染料与糖淀粉、羧甲基糖淀粉和环糊精包结络合的初步研究  

PRELIMINARY STUDIES ON THE INCLUSIVE COMPLEXATION OF MEROCYANINE DYES WITH β-CYCLODEXTRIN,AMYLOSE AND CARBOXYMETHYLAMYLOSE

作　　者：顾建华[1] 程贤恩[1] 惠永正[1] 

机构地区：[1]中国科学院上海有机化学研究所

出　　处：《化学学报》1985年第5期494-497,共4页Acta Chimica Sinica

摘　　要：对于糖淀粉(CMA)及环糊精(CD)与各种受物形成的包结络合物,其本质是非极性键合,即受物分子离开极性较大的体相,进入极性较小的宿主内穴,这种体相与内穴中极性的差异在很大程度上决定了宿主-受物包结络合物的稳定性.同时,宿主内穴所提供的低极性微环境也直接影响到内穴中受物的反应性.因此,对宿主内穴特性的研究是非常重要的.Bender曾通过脱酸反应速度的改变测得 CD 内穴的介电常数相当于二氧六环.

关 键 词：包结络合物 宿主 花青染料 甲基 链烷基 生色团 环糊精 极性 

分 类 号：O62[理学—有机化学]