HACCP在饲料工业中的运用  

作　　者：张铁英[1] 万芳[2] 葛长荣 

机构地区：[1]云南省动物营养与饲料重点实验室,云南昆明650201 [2]云南省植物病理重点实验室 [3]云南农业大学食品科学技术学院

出　　处：《河南畜牧兽医》2003年第2期29-31,共3页Henan Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：HACCP是HazardAnalysisCriticalControlPoint的缩写,直译为危害分析关键控制点。就是通过对食品加工过程的关键环节实施有效地监控,从而将食品安全卫生危害消除或降低至安全的水平。它是一个以预防食品安全为基础的食品安全生产、质量控制的保证体系,由食品的危害分析(HazardAnalysis,HA)和关键控制点(CriticalControlPoint,CCP)两部分组成。自20世纪60年代美国用″零缺陷″方法控制宇航员食物的卫生质量开发航天食品,形成HACCP食品质量管理体系以来,经过三十几年的发展,被国际权威机构认可为保证食品安全卫生最有效的方法,被世界上越来越多的国家认为是确保食品安全的有效措施。

关 键 词：饲料工业 HACCP管理系统 产品质量 

分 类 号：S816.17[农业科学—饲料科学] S816.34[农业科学—畜牧学]