HACCP管理系统

作品数：38被引量：103H指数：6
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：葛长荣张铁英曹振辉郭萍于雷更多>>
相关机构：云南农业大学贵州省兽药饲料监察所吉林农业大学中国畜产品加工研究会更多>>
相关期刊：《食品工业》《上海预防医学》《食品与机械》《现代商贸工业》更多>>
相关基金：国家科技部专项基金上海市教育委员会重点学科基金上海市自然科学基金河南省教育厅人文社会科学研究项目更多>>
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食品安全HACCP管理系统的数据模型研究被引量：1
《食品工业》2016年第2期212-215,共4页王继鹏 董飞龙 支宁博 
河南省软科学研究项目(142400410850);河南省教育厅人文社科研究项目(2013-QN-046);安阳师范学院大学生创新基金项目(ASCX/2014-Z30)
针对食品企业危害分析与关键控制点(HACCP)体系运行数据关系复杂、流程柔性控制困难的问题,提出了一种适应用户记录自定义和灵活流程控制环境的食品安全HACCP管理系统数据模型方案。该方案针对HACCP体系管理记录的稳定性不同,设计预先...
关键词：食品质量安全 工作流管理 数据模型 HACCP 
HACCP管理系统在鲜切草莓加工和保鲜过程中的应用被引量：6
《食品安全质量检测学报》2015年第9期3780-3786,共7页张爽 冮洁 赵友晖 胡文忠 
目的将HACCP管理体系应用在鲜切草莓加工和保鲜生产中。通过HACCP体系可进行预防与控制食品原料生产、加工、贮运到销售等过程中可能存在的潜在危害,并能最大限度地降低风险,更有效地保证食品的安全。方法以草莓为试验材料,采用HACCP体...
关键词：鲜切草莓 危害分析关键控制点 食品加工 食品保鲜 
绿叶菜安全生产HACCP管理系统ER模型的设计及应用被引量：5
《上海交通大学学报（农业科学版）》2010年第5期470-473,共4页申广荣 钱振华 黄秀梅 徐敬敬 黄丹枫 
2008年上海自然基金项目(09ZR1415200);上海市重点学科建设项目(B209)
绿叶菜生产过程涉及因素众多,不仅受产地环境的影响,而且与天气状况有关,相应的农事操作也因地因时而异。因此,具有明显的空间、时间和属性特征的绿叶菜生产信息管理的基础是构造其数字化管理的概念模型,这也是生成用于蔬菜安全生产的...
关键词：绿叶菜 安全监控 ER模型 档案追溯 条形码 
HACCP管理系统在北京奥运餐饮中的成功应用被引量：2
《中国调味品》2009年第6期117-119,共3页王红梅 
HACCP体系是目前国际上广泛使用的一种对食品安全卫生监控的管理制度,而且是迄今为止人们在实践中总结出来的最有效保障食品安全的管理方法。事实证明,北京奥运餐饮管理引入HACCP管理,是确保餐饮安全管理的有效手段之一。
关键词：HACCP 餐饮业 北京奥运 食品安全 
深圳市保安区公明街道部分快餐店卫生状况调查
《社区医学杂志》2007年第11S期50-52,共3页朱向阳 
关键词：卫生状况调查 快餐店 深圳市 HACCP管理系统 街道 保安 饮食卫生安全 快餐食品 
HACCP管理系统在大型活动餐前监督中的应用被引量：1
《职业与健康》2006年第18期1465-1466,共2页曹新珍 
关键词：HACCP 大型活动餐前监督 公共卫生管理 
HACCP管理系统在我国餐饮业中的应用被引量：1
《湖北经济学院学报（人文社会科学版）》2006年第5期73-75,共3页曾翔云 曾宪梅 
HACCP系统是迄今为止人们在实践中总结出来的最有效保障食品安全的管理方法。我国《食品安全行动计划》要求餐饮业于2007年实施HACCP管理。全面认识HACCP管理体系,积极克服自身存在的不足和缺陷,立足餐饮行业特点,努力建立、完善并实施...
关键词：HACCP 餐饮业 卫生管理 应用 
HACCP在预防性放射卫生监督中应用的探讨被引量：4
《公共卫生与预防医学》2005年第6期66-67,共2页金晓峰 陈刚 
关键词：预防性放射卫生监督 HACCP管理系统 危害分析关键控制点 放射卫生监督工作 科学管理模式 放射防护 食品卫生 法规化 系统化 系统性 
HACCP管理系统在肉味香精生产中的应用
《香料香精化妆品》2005年第5期15-16,共2页欧阳杰 王颖贤 袁德海 肖连军 
肉味香精作为一种食品添加剂,与食品的安全性有着直接的关系。HACCP体系是一个确认、分析和控制生产过程中可能发生的安全性危害的系统方法。通过分析肉味香精生产中可能发生的生物、物理和化学性危害,确定生产过程中的关键控制点,制定...
关键词：HACCP 肉味香精 安全性 HACCP管理系统 生产过程 关键控制点 HACCP体系 食品添加剂 应用 系统方法 
HACCP管理系统在浓缩梨汁生产中的应用被引量：4
《饮料工业》2005年第5期37-39,共3页陈乃富 崔海涛 
在浓缩梨汁生产管理中,通过推行HACCP管理系统,对其生产进行规范。要求对整个生产工艺过程中的关键点进行严格的质量控制,以确保产品的质量,同时为其它果蔬浓缩汁提供了有益的借鉴。
关键词：HACCP 浓缩梨汁 应用 
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