食品安全HACCP管理系统的数据模型研究  

Research on Data Model of HACCP Management System in Food Safety

作　　者：王继鹏[1] 董飞龙[1] 支宁博 

机构地区：[1]安阳师范学院计算机与信息工程学院,安阳455000

出　　处：《食品工业》2016年第2期212-215,共4页The Food Industry

基　　金：河南省软科学研究项目(142400410850);河南省教育厅人文社科研究项目(2013-QN-046);安阳师范学院大学生创新基金项目(ASCX/2014-Z30)

摘　　要：针对食品企业危害分析与关键控制点(HACCP)体系运行数据关系复杂、流程柔性控制困难的问题,提出了一种适应用户记录自定义和灵活流程控制环境的食品安全HACCP管理系统数据模型方案。该方案针对HACCP体系管理记录的稳定性不同,设计预先定义与用户自定义两类模型实体,基于关键控制点状态变换控制流程活动。基于该柔性数据模型开发的HACCP信息系统在食品生产企业得到应用,满足了用户对记录自定义和流程灵活控制的需求,能够支持HACCP体系高效运行。According to the complex data relationship, difficult process flexibility control of hazard analysis and critical control point （HACCP） system in food enterprises, a HACCP management system data model scheme adapting to user-defined records and flexible process control environment is proposed. In view of the different stability of HACCP system management records, two categories of entities, pre-defined entities and user-defined entities are designed. Control process activities are based on the critical control point state transformation. The HACCP information system based on the data model has been applied in food production enterprises, meeting demand of user-defined records and flexible process control, which can support the efficient operation of HACCP system.

关 键 词：食品质量安全 工作流管理 数据模型 HACCP 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]