浓缩梨汁

作品数：14被引量：40H指数：4
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不同乳酸菌发酵对浓缩梨汁营养物质及挥发性风味物质的影响
《食品工业科技》2024年第23期84-93,共10页叶剑 吴学凤 穆冬冬 刘兰花 李振宏 陈祥松 李兴江 
安徽省自然科学基金面上项目(2308085MC112);安徽省重大科技专项(202103b06020019);安徽省重点研发计划项目(202204c06020037);宿州市重大科技项目(2021054)。
本研究以植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum,LP)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus,LA)、鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus brevis,LGG)、肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides,LM)为发酵菌种,对砀山酥梨加工产业下脚料浓缩梨汁...
关键词：乳酸菌 混菌发酵 浓缩梨汁 总酸 营养成分 挥发性风味物质 
浓缩梨汁加工中富马酸、乳酸控制技术
《饮料工业》2024年第4期69-73,共5页辛刚 
富马酸、乳酸指标控制是浓缩梨汁生产过程中的关键技术。本文依据浓缩梨汁生产工艺要求,在河北国投中鲁果蔬汁有限公司生产加工过程中对浓缩梨汁的富马酸、乳酸进行了在线检测及数据分析,旨在查找富马酸、乳酸产生和升高的原因,制定有...
关键词：浓缩梨汁 富马酸 乳酸 控制措施 
温度对真空浓缩梨汁品质的影响及其品质评价模型构建
《食品工业科技》2024年第6期234-241,共8页尹子迎 赵江丽 刘金龙 赵国群 关军锋 
国家财政部、农业农村部,现代农业产业(梨)技术体系资助项目(CARS-28-23);河北省国际科技合作基地建设专项资金。
目的:比较不同温度下真空浓缩梨汁的品质,构建浓缩梨汁品质评价方法。方法:以鲜榨雪花梨汁为材料,分别在50、60、70、80℃下进行真空(真空度0.005 MPa)浓缩,考察温度对浓缩梨汁的褐变度、pH、总酚含量、总黄酮含量、Fe^(3+)还原力、可...
关键词：真空加热浓缩 浓缩温度 浓缩梨汁 品质 主成分分析 
天然烟用浓缩梨汁保质期研究
《轻工科技》2023年第3期47-51,共5页朱垧榕 陈飞龙 赵伦旭 
安徽焦甜香生物科技有限公司科技项目。
为了探究烟用浓缩梨汁在储存过程中品质的变化情况,推算其在常温中的保质期。采用保质期加速试验(Accelerated shelf-life testing,ASLT)方法,将经双乙酸钠处理的样品置于59℃、49℃、39℃、29℃及室温下进行加速试验,定期随机抽样检测...
关键词：烟用浓缩梨汁 保质期加速测试法 常温保质期 
《浓缩梨汁》《梨汁及梨汁饮料》两项行业标准发布 2020年7月正式实施
《饮料工业》2020年第1期2-2,共1页
根据国家工业和信息化部2019第61号公告,国家工信部批准了《5G移动通信网核心网总体技术要求》等447项行业标准,其中包括《浓缩梨汁》(QB/T 5455-2019)和《梨汁及梨汁饮料》(QB/T 5456-2019)两项行业标准。《浓缩梨汁》和《梨汁及梨汁...
关键词：行业标准 工业和信息化部 主要生产企业 梨汁 总体技术要求 牵头起草 
化学原子化-原子吸收光谱法测定浓缩梨汁中微量砷
《食品安全导刊》2016年第7X期131-134,共4页曹骁 上官苗苗 
建立一种化学原子化—原子吸收光谱法直接测定微量砷的方法。利用化学原子化器独特的机理和结构,通过对介质酸度、硼氢化钾浓度、载气流速等影响因素的优化,可直接测定浓缩梨汁中的砷。砷的检出限(3σ)为0.16μg/L,回收率98.8%~100.8%,...
关键词：化学原子化器 原子吸收光谱法 砷 浓缩梨汁 
浓缩梨汁生产过程中HACCP体系的建立及应用被引量：4
《安徽农业科学》2009年第14期6606-6608,共3页张少颖 于有伟 
将HACCP体系应用于浓缩梨汁的生产过程中,对浓缩梨汁的生产过程进行了危害分析,并确立了原料验收、后巴氏杀菌、灌装前过滤、发运前检查签封4个关键控制点,并根据生产的实际情况及实验确立了每个关键控制点的关键限值、监控和纠偏措施...
关键词：浓缩梨汁 危害分析 关键控制点 HACCP体系 建立 实施 
浓缩梨汁褐变及澄清方法的研究被引量：1
《中国果菜》2008年第6期47-48,共2页李保国 张颖超 
本文研究了浓缩梨汁在制备的过程中护色剂添加量,以及加热温度和时间等条件的优化。试验结果表明采用1‰Vc、0.2‰NaHSO3、0.1‰柠檬酸做为护色剂防止褐变的效果最好。选择泵速80ml/min,出口温度90℃,加热时间15s,澄清效果最好。
关键词：浓缩梨汁 吸光度 褐变 透光率 澄清 
浓缩梨汁加工过程中褐变的控制与澄清方法的研究被引量：3
《山东食品发酵》2008年第2期31-33,共3页宋林 杨丽萍 苏政波 马闯 
本文研究了浓缩梨汁在制备的过程中护色剂添加量以及加热温度和时间等条件的优化。试验结果表明采用1‰Vc、0.2‰NaHSO3、0.1‰柠檬酸做为护色剂防止褐变的效果最好。选择泵速80mL/min、出口温度90℃、加热时间15s,澄清效果最好。
关键词：浓缩梨汁 吸光度 褐变 透光率 澄清 
泊头浓缩梨汁叫响美欧市场
《林业实用技术》2006年第11期48-48,共1页
自9月24日泊头市的河北丰特果蔬汁有限公司生产的鸭梨浓缩果汁登陆美国市场以来，仅仅半月时间，这种产品就在美国供不应求，该国部分客商纷纷以80％预付款向丰特果蔬汁有限公司购货。
关键词：美国市场 浓缩果汁 梨汁 供不应求 果蔬汁 泊头市 预付款 有限 
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