HACCP管理系统在浓缩梨汁生产中的应用  

HACCP in pear juice concentrate processing

作　　者：陈乃富[1] 崔海涛[2] 

机构地区：[1]皖西学院化学与生命科学系,安徽六安237012 [2]安徽丰原砀山梨业有限公司,安徽砀山235300

出　　处：《饮料工业》2005年第5期37-39,共3页Beverage Industry

摘　　要：在浓缩梨汁生产管理中,通过推行HACCP管理系统,对其生产进行规范。要求对整个生产工艺过程中的关键点进行严格的质量控制,以确保产品的质量,同时为其它果蔬浓缩汁提供了有益的借鉴。HACCP is applied to standardize the processing of pear juice concentrate. In order to guarantee the product＇s quality, all the critical control points in the production process should be strictly controlled. The article also provides beneficial references for the processing of other fruit and vegetable juice concentrates.

关 键 词：HACCP 浓缩梨汁 应用 

分 类 号：TS255.44[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]