寻芳踏春挖野菜  

作　　者：卢克山 

出　　处：《金秋》2015年第6期47-47,共1页

摘　　要：野菜是大自然的宝藏之一。野菜有着纯净的品质,营养丰富、清新可口,是绝佳的食材。很多野菜还具有药用价值,如果食用得当,大多可视为偏方。下面介绍几种常见的野菜及其功效,供读者参阅。灰菜又名婆婆菜、野菠菜。一年生草本植物,叶、茎鲜嫩时可食用。性凉、甘,有通肺理气、利便利尿等功效。采集后用开水烫熟,可以凉调、拌馅。苦菜具有清火、解毒、消炎、利便等功效。多年生草本,开白花或黄花,生长地域广泛,适合生吃、凉拌。槐花含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,还含有槐花二醇、三萜皂甙。

关 键 词：野菠菜 多年生草本 三萜皂甙 食材 鱼腥草素 五行草 时可 抗衰老 冠状动脉硬化 煮汤 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]