叶蛋白资源的利用现状及展望  

Leaf Protein's Utilization Status and Its Prospect

作　　者：陈文荣[1] 邱业先[2] 

机构地区：[1]浙江师范大学生命与环境科学学院,金华321004 [2]江西农业大学,南昌330045

出　　处：《食品科学》2003年第2期158-161,共4页Food Science

摘　　要：本文综述了叶蛋白资源的功能及利用现状;提出通过开发叶蛋白多肽产品来提高对叶蛋白的利用效率。Based on sum m arizingthe leafprotein＇sfunction and itsutilization status，am eansofexploitingthe leafprotein polypeptide productsto im provethe protein＇sutilization tate wasputforward．

关 键 词：叶蛋白资源 利用 叶蛋白多肽 开发 功能 植物 

分 类 号：Q946.1[生物学—植物学]