低乳糖学生营养奶的研制  

作　　者：秦立虎 

出　　处：《四川奶业》2003年第1期13-15,共3页

摘　　要：本文主要研究了低乳糖学生营养奶的配方组成及其生产工艺条件等。同时探讨了铁锌钙添加剂及其稳定剂等对产品稳定性能的影响。实验研究结果表明，该产品具有营养丰富全面，口味香甜纯正以及稳定性能良好的无褐变等特点。

关 键 词：研制 低乳糖学生营养奶 工艺流程 配方 营养强化 乳糖酶 产品质量指标 

分 类 号：TS252.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]