柑桔“粒粒”品质与“粒粒橙汁”风味的探讨  

作　　者：梅雪娟 翟梅 薛菁 

机构地区：[1]广州经济技术开发区工业发展总公司

出　　处：《广州食品工业科技》1992年第4期23-26,共4页

摘　　要：几年来,随着引进国外技术,“粒粒橙汁”在国内的研制日趋成熟,已基本达到国产化。随着饮料市场的激烈竞争,“粒粒橙汁”要保持和发展,必须在提高产品质量上狠下功夫。因而作为“粒粒橙汁”特色的“粒粒”柑橙砂囊的品质与“粒粒橙汁”的风味就是一个不可忽视的问题。我们曾在生产过程中对此进行过一定的研究。

关 键 词：饮料 粒粒登汁 粒粒 品质 工艺 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]