绿色清明菜泥的加工工艺研究  

The processing technology research of green food Gnaphalium affine paste

作　　者：翟书华[1] 杨晓虹[1] 

机构地区：[1]昆明师范高等专科学校生物系,云南昆明650031

出　　处：《昆明师范高等专科学校学报》2001年第4期62-63,共2页Journal of Kunming Teachers College

摘　　要：研究了以清明菜为主要原料生产即食清明菜泥的生产工艺、产品配方和清明菜的护绿方法 。The processing technology and formaula as well as preserving green of the instant Gnaphalium affine paste were studied The product quality standard was set

关 键 词：清明菜 加工工艺 原科 绿色清明菜泥 产品配方 护绿方法 产品质量 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]