杨晓虹

作品数：11被引量：69H指数：4
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供职机构：昆明师范高等专科学校生物系更多>>
发文主题：玉米幼苗果醋金针菇风味乙烯利更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学农业科学理学更多>>
发文期刊：《陕西师范大学学报（哲学社会科学版）》《云南大学学报（自然科学版）》《陕西师范大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：云南省教育厅科学研究基金云南省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
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平菇脯的研制被引量：7
《昆明师范高等专科学校学报》2005年第4期63-64,共2页杨晓虹 郭丽红 翟书华 
云南省教育厅科学研究基金资助项目(04Y670B)
以平菇为原料,在不添加防腐剂、食用色素、香精的前提下,研制出色香味具全的食用菌脯产品;同时对其工艺条件进行探讨,获得生产平菇脯的工艺流程及工艺参数.平菇脯的制作采用1%～2%(体积分数)的石灰水乳浊液脱粘4h,硬化采用1%～2.5%(体...
关键词：平菇 平菇脯 糖渍 开发利用 
乙烯对盐胁迫过程中玉米种子活力和超氧化物歧化酶活性的影响被引量：3
《昆明师范高等专科学校学报》2004年第4期50-52,62,共4页郭丽红 杨晓虹 陈子牛 
通过研究乙烯对盐胁迫中玉米种子活力、幼苗生长及SOD活性的影响 ,发现外源乙烯可提高盐胁迫下两品种玉米种子活力和SOD活性 ,但幼苗鲜重和高度低于对照 ,表明盐胁迫中乙烯通过提高玉米种子活力和SOD活性 。
关键词：乙烯 玉米 盐胁迫 种子活力 SOD 
外源乙烯利对干旱胁迫过程中玉米幼苗某些抗逆生理指标的影响被引量：31
《云南大学学报（自然科学版）》2004年第4期352-356,共5页郭丽红 王定康 杨晓虹 陈善娜 
昆明师范高等专科学校校管课题(00104).
在干旱胁迫条件下,经20～100mg/L乙烯利处理的玉米幼苗的存活率增加,同时处理后叶片中的叶绿素含量和水势均增加,脯氨酸含量上升,SOD,POD活性增高,细胞的相对电导率降低.结果表明乙烯能提高玉米幼苗抗旱性,而乙烯提高玉米幼苗抗旱性的...
关键词：乙烯利 干旱胁迫 玉米 幼苗 抗逆生理 相对电导率 脯氨酸 SOD POD 
玉米幼苗干旱过程中钙的效应被引量：4
《昆明师范高等专科学校学报》2003年第4期39-42,共4页郭丽红 杨晓虹 陈善娜 龚明 
国家自然科学基金资助项目 (396 6 0 0 0 9) ;云南省自然科学基金资助项目 (96CO4 2M ;98CO0 0 6Gand98CO0 0 2 7)
CaCl2 处理明显地提高了玉米幼苗的抗旱性 ,而且能使热激诱导抗旱性过程中的抗氧化酶GR的活性、热稳定蛋白质及游离脯氨酸的含量升高 ,而降低质膜相对透性 .表明CaCl2 可能是通过GR。
关键词：玉米幼苗 CACL2 EGTA 抗旱性 
果味金针菇果冻的工艺研究被引量：3
《昆明师范高等专科学校学报》2003年第4期55-57,共3页杨晓虹 郭丽红 
以金针菇提取液为原料 ,利用海藻酸钠和草莓汁加工果冻 .获得生产果味金针菇果冻的工艺过程 ,即采用4 0 %金针菇提取液加上 2 0 %草莓汁与 1 .2 %～ 1 .4 %海藻酸钠、0 .2 %磷酸氢钙复合凝胶剂混合 ,在柠檬酸、白砂糖、草莓香精等适量...
关键词：金针菇 果冻 工艺研究 
绿色食品——花色营养豆腐的研制被引量：2
《昆明师范高等专科学校学报》2002年第4期53-55,共3页杨晓虹 
以大豆和蔬菜汁为原料,利用蔬菜汁固有的天然色素与香味,研制出具有丰富营养价值和带新鲜蔬菜色泽 的清香型豆腐.得到了其最佳的生产工艺参数.该产品在传统豆腐的基础上,营养更丰富.
关键词：豆腐 彩色蔬菜汁 点浆 
发酵型风味金针菇酱被引量：5
《昆明师范高等专科学校学报》2002年第4期56-57,共2页杨晓虹 郭丽红 
介绍以金针菇、大豆、食盐为主料,在米曲霉和其它一些调味辅料的作用下,研制开发出发酵型风味金针菇酱的工艺方法和用料配方,为金针菇的深加工产品开辟了一条途径.该产品菇体呈琥珀色,悬浮在红褐色具光泽的酱体中,稠度适中,咸淡适口,味...
关键词：金针菇 酱制品 工艺配方 加工方法 
葡萄发酵饮料的研制被引量：1
《陕西师范大学学报（自然科学版）》2002年第S1期175-177,共3页杨晓虹 
以葡萄汁为原料,利用活力较强、产香明显的二株酵母菌、三株醋酸菌的发酵作用,酿制具有丰富营养价值和保健作用的新型果醋.试验获得的葡萄醋香味浓郁,风味协调,保留着葡萄固有的诱人色泽,酸度为5 12.
关键词：葡萄汁 发酵 风味 果醋 
绿色清明菜泥的加工工艺研究被引量：1
《昆明师范高等专科学校学报》2001年第4期62-63,共2页翟书华 杨晓虹 
研究了以清明菜为主要原料生产即食清明菜泥的生产工艺、产品配方和清明菜的护绿方法 。
关键词：清明菜 加工工艺 原科 绿色清明菜泥 产品配方 护绿方法 产品质量 
香蕉醋的研制被引量：11
《昆明师范高等专科学校学报》2001年第4期64-66,共3页杨晓虹 翟书华 仝向荣 
以香蕉汁为原料 ,经过产果胶酶活性强的二株霉菌的酶液的处理 ,在二株酵母菌、三株醋酸菌的共同作用下发酵 ,研究获得最佳发酵条件下的果醋 .即在香蕉∶水为 1∶1 5 ,糖度为 14 %、酒度调整为 9°的条件下 ,选择原料破碎程度高 ,酵母菌...
关键词：香蕉醋 香蕉汁 酶液 发酵 果醋 研制 醋酸菌 果胶酶 接种量 
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