果冻

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高效液相色谱法测定食品中阿斯巴甜
《食品安全导刊》2025年第8期80-82,92,共4页杨慧晴 周棣杨 卢婉婷 温惠敏 
目的:建立一种简单快速的样品前处理方法结合高效液相色谱法(High-Performance Liquid Chromatography,HPLC)测定果冻和橙汁中阿斯巴甜。方法:样品经超声波提取,经色谱柱CommaSil^(■)C——(18)(250 mm×4.6 mm,5μm)分离,以乙腈∶0.1%...
关键词：阿斯巴甜 高效液相色谱法 果冻 橙汁 
柚子皮玫瑰复合果冻的工艺优化
《食品研究与开发》2025年第5期122-131,共10页严晶丹 运立媛 张民 张金鹏 徐锦川 
天津市级大学生创新创业训练计划项目(202210061099)。
以金边玫瑰花所冲泡的茶汤为主要原料,魔芋胶与卡拉胶的复配胶为凝固剂,研究柚子皮玫瑰复合果冻的最佳制作配方。以感官评分为评定标准,采用单因素试验及响应面试验对玫瑰花茶冲泡参数进行优化,再使用最佳参数冲泡所得茶汤制备果冻。在...
关键词：玫瑰 柚子皮 果冻 魔芋胶 卡拉胶 木糖醇 
1年卖出橙子1500万斤
《农民文摘》2025年第2期29-31,共3页夏丽娟 王萌 
2024年双11,来自四川省的爱媛果冻橙又爆单了。10月的最后一天,一辆辆满载爱媛果冻橙的货车飞驰在蒲江县鹤山镇上,将刚从产地树枝上采摘下来的鲜果,以最快的速度送到消费者手里。在四川省成都向西70公里的蒲江县,一年四季可见雪山。这...
关键词：果冻 榨汁机 橙子 爱媛 蒲江县 柑橘产区 爱马仕 
五花凉茶果冻的配方研制与品质分析
《食品研究与开发》2025年第4期133-140,共8页肖冬悦 张毓强 杨应楷 陈奕东 陈林喆 杨娟 魏先领 
蒟蒻果冻新产品开发及品质改良技术研究项目(D123207D2)。
以五花凉茶为主要原料,卡拉胶、魔芋胶和刺槐豆胶复配作凝胶剂,添加三氯蔗糖和柠檬酸制成果冻。采用单因素试验和正交优化试验,确定最佳工艺配方,通过质构仪对五花凉茶果冻的质构性质进行评价。结果表明,五花凉茶果冻的最佳配方为凝胶...
关键词：五花凉茶 果冻 配方研制 品质分析 感官评价 
激光多普勒测振技术无损检测果冻橙粒化病
《中国光学(中英文)》2025年第1期160-169,共10页刘智 赖庆荣 张天禹 李斌 宋云峰 陈楠 
国家重点研发计划(No.2022YFD2001804,No.2023YFD2001301);国家自然科学基金(No.12304447)。
粒化是柑橘类水果常见的一种内部病害,患有该病害的水果外部特征并不明显,难以从外观上直接识别出来。本文使用微型激光多普勒测振仪(micro-LDV)和共振喇叭搭建了一套声学振动实验装置,将其用于采集“爱媛38号”果冻橙的振动响应信号。...
关键词：激光多普勒测振 声学振动 柑橘粒化病 无损检测 振动多域图像 
变色除甲醛果冻的制备及降解甲醛研究
《化学与粘合》2025年第1期19-22,84,共5页毕祥 李欣颖 梁李源 陈昱蒙 钱佳 周粤美 仇钰豪 
2023年江苏省高等学校基础科学(自然科学)面上研究项目(编号:23KJB430035);2022年泰州市科技支撑计划社会发展(指导性)项目-“吸附与催化协同净化室内甲醛材料制备及性能研究”(编号:31);2023年泰州市“凤城英才”人才托举计划项目;2022年泰州职业技术学院院级一般科研项目(编号:TZYKY-22-13)。
以高活性金属过氧化钛配合物为活性组分,通过调节活性组分含量以及亚氯酸钠添加量,再复配果绿色素合成具有颜色指示性除甲醛果冻。通过优化实验方案,最终确定实验配方如下:活性过氧化钛配合物活性组分90 g、卡拉胶5 g、苯甲酸钠0.005 g...
关键词：变色 除甲醛果冻 降解甲醛 
葡萄酒果冻制作工艺研究
《现代食品》2025年第1期61-66,共6页张丽芝 李博雅 马园园 
2024年自治区教育厅高等学校科学研究项目“外源性单宁对贺兰山东麓‘马瑟兰’葡萄酒品质的影响”(NYG2024267)。
以‘马瑟兰’葡萄酒、白砂糖、明胶为主要原料,研制一款葡萄酒果冻。以感官评分为指标,通过单因素实验和响应面实验优化葡萄酒果冻的配方。结果表明,葡萄酒果冻的最佳配方为葡萄酒添加量30%、白砂糖添加量15%、明胶添加量3%,纯净水添加...
关键词：‘马瑟兰’葡萄酒 果冻 响应面设计 
对食品增稠剂,你了解多少?
《老年世界》2025年第1期60-61,共2页王延群 
生活中你是否留意到,很多食品的配料标签上标有增稍剂。近年来,增稠剂在食品工业中的应用十分广泛,相对应产品如:果冻、悬浮饮料、果汁、发酵乳、液态奶、软糖、冰其淋、淀粉制品、糕点类、肉制品、水产品制品、糖装类、调味品、酒类等...
关键词：食品增稠剂 淀粉制品 液态奶 悬浮饮料 发酵乳 果冻 水产品 肉制品 
超高效液相色谱-串联质谱法快速测定酵素果冻中非法添加双丙酚丁等新型高风险减肥药物
《中国食品添加剂》2025年第1期33-39,共7页芦童 忻璐琰 徐婷婷 徐晓蓉 张爱芝 刘艳 汪佩宏 张书芬 
建立了超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)测定酵素果冻中双丙酚丁、双醋酚丁、双酚沙丁的分析方法。酵素果冻样品经含0.1%甲酸的甲醇水溶液超声提取后,采用BEH ...
关键词：双丙酚丁 超高效液相色谱-串联质谱法 酵素果冻 快速测定 减肥药物 
柔弱“果冻”五亿岁,危险“刺客”正当年——水母传
《大自然》2024年第6期12-17,共6页臧文潇 张芳 
有这样一类生物,它们虽然出现于约5亿年前,却演化缓慢;它们不仅低调忍耐,还能另辟蹊径,抓住机会,积极拓展。它们就是最危险的海洋浮游动物之水母。
关键词：海洋浮游动物 水母 一类生物 另辟蹊径 
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