糖渍

作品数：251被引量：266H指数：8
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超山蜜饯
《小学生作文》2024年第20期14-14,共1页黄诗涵 李屹岭(指导) 
夏天的晚上,天气闷热极了。奶奶拿出一罐糖渍青梅,自豪地说:“这可是好东西。我把前段时间你和爷爷一起采的青梅做成了蜜饯!这可是用了老祖宗传下来的手艺!”奶奶小心翼翼地掀起盖子,一股清香扑鼻而来。蜜饯色泽翠绿,格外诱人。奶奶陶...
关键词：蜜饯 糖渍 青梅 天气闷热 清香 色泽 
清爽的夏天是番茄味的
《时代青年（悦读）》2024年第6期77-77,共1页苑丛梅 
夏天来临,西瓜、芒果、荔枝等各色水果陆续上市。在我看来,这些水果都赶不上一碗冰镇糖渍番茄。番茄特有的清香,酸酸甜甜的口味,以及红艳艳的色彩,胜过世间一切瓜果琼浆。午后,坐在阴凉的家里,从菜篮子捡起两个拳头大的红番茄,烫水剥皮...
关键词：糖渍 酸酸甜甜 水果 剥皮 瓜果 番茄 菜篮子 
刺梨桂花酒发酵工艺优化被引量：2
《中国酿造》2024年第5期168-174,共7页张小勤 陈晓益 李东 安焱林 蒋思峡 张丰 
遵义市科技与大数据局、茅台学院市校联合科技研发资金项目(遵市科合HZ字(2023)117号);茅台学院高层次人才科研启动经费(mygccrc[2022]092);贵州省教育厅青年科技人才成长项目(黔教科合KY字[2020]235);贵州省教育厅工程研究中心(黔教合KY字[2020]022);中央引导地方技术创新专项资金项目(黔科中引地〔2019〕4006)。
以刺梨原汁和干桂花为主要原料酿造刺梨桂花酒,分析酵母接种量、糖渍桂花添加量、发酵温度、发酵时间对刺梨桂花酒酒精度、感官评分、总酸、总酯的影响,通过单因素和响应面试验对刺梨桂花酒发酵工艺进行优化。结果表明,酿造刺梨桂花酒...
关键词：刺梨 糖渍桂花 发酵工艺 响应面优化 
蜜饯要防发霉变质
《消费指南》2024年第4期42-42,共1页
蜜饯是我国传统食品,酸甜可口,广受人们喜爱,距今已有2000余年的历史,东汉人赵哗撰写的《吴越春秋》有“越以甘蜜丸(木党)报吴增封之礼”的记载。蜜饯是古人用糖渍/盐渍保存果蔬的智慧结晶。从现代食品工业看,蜜饯可以抑制微生物生长。...
关键词：现代食品工业 《吴越春秋》 糖渍 蜜饯 盐渍 果蔬 智慧结晶 
糖渍野木瓜鲜切片加工及保鲜工艺研究
《包装工程》2024年第1期156-164,共9页田密霞 彭丽 张礼良 熊思国 姜爱丽 
中央高校基本科研业务费资助。
目的优化糖渍野木瓜的制作工艺和保鲜工艺参数,并评估其货架期。方法以糖液质量分数、超声糖渍时间、真空糖渍时间为因素,进行正交实验,筛选出糖渍野木瓜鲜切片的最佳制作工艺。在最佳糖渍工艺基础上,筛选糖渍野木瓜鲜切片的保鲜处理工...
关键词：野木瓜 糖渍工艺 保鲜处理 货架期 
草莓液态与固态糖渍过程中的水分分布与迁移规律被引量：1
《食品与发酵工业》2023年第18期134-139,共6页王锐 牛丽影 胡丽丽 李大婧 张钟元 聂梅梅 肖亚冬 刘春菊 吴海虹 肖丽霞 
江苏省重点研发项目(BE2021316);芜湖市科技成果转化项目(2021cg05)。
采用低场核磁共振技术研究了固态渗透(solid osmotic dehydration,SSD)和液态渗透(liquid osmotic dehydration,LOD)过程中草莓水分的流失规律。结果表明,在糖渍72 h的过程中,2种糖渍方式下草莓水分含量均逐渐降低;在渗糖72 h时,SSD和LO...
关键词：草莓 液态渗透 固态渗透 低场核磁共振 水分迁移 
活力无限
《世界时装之苑》2023年第9期22-22,共1页刘诚伟(摄影) 
丝意姜香淡香精由三种香氛原料调配而成:鲜艳馥郁的牡丹、活力四射的糖渍姜以及温柔活泼的雪松。令人心醉的香调中散发出阳光般的明媚气息和快乐能量。与活力的丝意姜香淡香精相呼应的爱马仕大地冷冽之水,则打破了清新与轻盈同义的刻板...
关键词：糖渍 姜香 刻板印象 爱马仕 香精 
北朝粮食类食品的加工
《半月选读》2023年第14期11-12,共2页李海 段海龙 
我国食品加工历史悠久,盐腌、糖渍、脯腊、风干等加工方法最有代表性。在我国古代,粮食类、畜禽鱼类、果品蔬菜类等食品的加工技术已达到较高水平。古代食品加工的目的是防止食物腐败变质,延长食物的存放时间,供食物短缺或改善口味时食...
关键词：食品加工 腐败变质 果品蔬菜 盐腌 糖渍 存放时间 脯腊 风干 
爱上番茄果
《四川烹饪》2023年第6期95-95,共1页苑丛梅 
夏天来临,西瓜、芒果、荔枝等各色水果陆续上市。在我看来,这些水果通通赶不上一碗冰镇糖渍番茄。番茄特有的清香,酸酸甜甜的口味,以及红艳艳的色彩,胜过世间一切瓜果琼浆。午后,坐在阴凉的家里,从菜篮子里栋起两个拳头大的红番茄,烫水...
关键词：糖渍 酸酸甜甜 水果 剥皮 瓜果 番茄 菜篮子 
如何涨发拉缸盐海参
《四川烹饪》2023年第5期81-81,共1页白少立 
常用海参分为干海参、淡干海参、糖渍海参、拉缸盐海参等几大类。将活海参的肚子破一个小口,挤出海参肚子里的水分,然后用沸水煮8分钟,捞出冲凉,整齐码摆于大缸中,一层海参撒一层海盐码摆(一口大缸可存储几百斤),就这样腌1个月,然后出...
关键词：干海参 糖渍 拉缸 涨发 海盐 风干 沸水 
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