蜜饯要防发霉变质  

出　　处：《消费指南》2024年第4期42-42,共1页Consumer Buying Guide

摘　　要：蜜饯是我国传统食品,酸甜可口,广受人们喜爱,距今已有2000余年的历史,东汉人赵哗撰写的《吴越春秋》有“越以甘蜜丸(木党)报吴增封之礼”的记载。蜜饯是古人用糖渍/盐渍保存果蔬的智慧结晶。从现代食品工业看,蜜饯可以抑制微生物生长。为帮助消费者正确选购、安全食用蜜饯,特作如下消费提示。

关 键 词：现代食品工业 《吴越春秋》 糖渍 蜜饯 盐渍 果蔬 智慧结晶 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]