一种澄清的低浓度桑果汁饮料的研制  

Research on theclarified and low- degree mulberry fruit juice

作　　者：李升锋[1] 刘学铭[1] 吴继军[1] 陈智毅[1] 邹宇晓[1] 黄儒强[2] 

机构地区：[1]广东省农业科学院蚕业研究所 [2]华南理工大学食品与生物工程学院

出　　处：《广东蚕业》2003年第1期37-40,共4页Guangdong Sericulture

摘　　要：本文研究了桑果汁的澄清方法,确定了一种澄清低浓度桑果汁饮料的配方和工艺,也指出了该饮料的不足以及进一步研究需要解决的问题。

关 键 词：桑果汁饮料 低浓度 配方 澄清工艺 

分 类 号：TS275.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]