气体射流冲击板栗破壳技术与开口即食板栗加工试验研究  

Study on Technology of Chestnut Decorticating and Roasted Chestnut Processing

作　　者：魏秀青[1] 高振江[1] 吴薇[1] 

机构地区：[1]中国农业大学工学院

出　　处：《粮油加工与食品机械》2003年第5期55-56,共2页

摘　　要：板栗食用和药用价值都很高 ,面对板栗生产的快速发展 ,必须大力推进板栗深加工。制约板栗深加工的因素很多 ,脱壳去衣是其中一个主要技术难题。本文利用自行设计研制的气体射流冲击设备 ,很好地解决了板栗破壳取仁的技术难题 ,为生产各种板栗深加工产品提供了必要的前提条件。另一方面 ,利用该设备生产的开口即食板栗极易剥壳 ,方便卫生 ,经充氮包装可延长保存期 ,常年供应。

关 键 词：射流冲击 板栗 破壳 深加工产品 脱壳去衣 

分 类 号：TS223.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]