绿豆粉丝制作法  

作　　者：朱乃州 

机构地区：[1]江苏射阳县阜余镇六份居委会,224364

出　　处：《农村新技术》2003年第7期43-43,共1页

摘　　要：一、浸泡。浸泡的容器用泥缸、砂缸或不锈钢容器，切忌使用铁制的容器，以免影响淀粉质量。浸泡方法是按照原料与水以1:0.9的比例进行。水温30～40℃，浸泡14～20小时即可。……

关 键 词：绿豆粉丝 制作方法 浸泡 磨浆 制丝 

分 类 号：TS214.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS236.5[轻工技术与工程—食品科学与工程]