脂溶性类胡萝卜素的提取及其稳定性研究  

Studies on the Extraction of Fat-soluble Carotene Pigment and Its Stability

作　　者：沈国鹏[1] 徐贵敏[2] 刘芳 

机构地区：[1]郑州大学化工学院,河南郑州450002 [2]济源职业技术学院 [3]河南省农药检定所

出　　处：《河南农业科学》2003年第8期30-32,共3页Journal of Henan Agricultural Sciences

基　　金：河南省科技攻关项目 ( 991 0 90 3 2 1 )

摘　　要：研究了以玉米淀粉厂副产品玉米黄粉为原料 ,提取类胡萝卜素的最佳工艺条件。用复合萃取剂一次提取率达 96.5 % ,脂溶性产品在 445nm最大吸光度E1 %1cm≥ 0 .5 8,并对其保存稳定性进行了研究。Studies on the optimum technology condition of extracting the carotene pigment from maize yellow powder, that is by product in a maize starch plant show that the yield of first extracting may come up to 96.5% by using complex extracting agent. The most absorbance E1% 1cm at 445 nm of fat soluble carotene product is≥0.58.The storage stability of the product is also discussed.

关 键 词：脂溶性类胡萝卜素 提取工艺 稳定性 玉米黄粉 营养强化剂 

分 类 号：TS213.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS202.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]