低糖果酱加工中应注意的几点  

作　　者：曾顺德[1] 

机构地区：[1]重庆市果树研究所,江津402260

出　　处：《西南园艺》2003年第3期54-55,共2页Southwest Horticulture

关 键 词：低糖果酱 加工 维生素C 褐变现象 防止措施 低甲氧基果胶 

分 类 号：TS255.43[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]