啤酒酵母多糖的提纯、化学组成及抗氧化性质鉴定  

PURICATION,CHEMICAL COMPONENT AND ANTIOXIDATIVE ANALYSIS OF POLYSACCHARIDE FROM SACCHAROMYCES CEREVISIAE

作　　者：王义华[1] 徐梅珍[2] 江萍[3] 何照范[3] 熊绿芸[3] 陈卫平[2] 

机构地区：[1]清华大学生物科学与技术系,北京,100084,江西农业大学食品科学系,南昌,330045 [2]江西农业大学食品科学系,南昌,330045 [3]贵州大学生物技术学院,贵阳,550025

出　　处：《微生物学通报》2003年第4期51-54,共4页Microbiology China

基　　金：江西省科技厅重点新产品开发基金(No 20 0 110 72 36 0 0);江西农业大学博士启动基金资助项目

摘　　要：以啤酒酵母为材料 ,通过化学抽提法得到水溶性提取物Ma1 ;经薄层层析分析表明 :Ma1主要含有甘露糖 ;经检测分析 ,Ma1含有蛋白成分 ,为蛋白多糖 ;氨基酸自动分析仪分析表明Mal含有多种氨基酸 ,包括 7种必需氨基酸和 9种非必需氨基酸 ;邻苯三酚自氧化法检测发现多糖能够抑制邻苯三酚自氧化 ,具有抗氧化能力。a soluble extraction of polysaccharide named Ma1 was extracted from Sa ccharomyces cerevisiae by chemical precipitation method; Ma1 was known to be mainly compose d of mannase by thin layer chromatagrathy, Protein analysis showed that Ma1 was complexes of polysaccharide and protein, and amino acid analysis proved that Ma1 co ntained 7 kinds of essential and 9 kinds of non essential amino acids, and pyr ogallol autoxidation analysis revealed showed that the yeast polysaccharide show ed anti oxidant property

关 键 词：酵母 多糖 薄层层析 

分 类 号：Q936[生物学—微生物学]