让高科技冻干技术为农产品深加工服务  

作　　者：孔凡真[1] 

机构地区：[1]兰州科近真空冻干技术有限公司,兰州730000

出　　处：《山东食品科技》2003年第9期31-33,共3页

摘　　要：我国的食品工业,这些年来虽有较大发展,与国外比规模比较小,食品工业总产值只有农业产值的30％。居民食物消费中,工业食品的比重仅占25％。在发达国家,工业食品消费比重已达70％,有的高达90％,食品工业总产值是农业总产值的150％。这些国家居民的一日三餐主要是食用工业食品,他们的家庭厨房主要用来简单加工(如加热保温)和保鲜贮存食品。

关 键 词：冻干技术 农产品深加工 冻干原理 冻干食品 品质 技术发展 冻干设备 

分 类 号：TS205.7[轻工技术与工程—食品科学]