我国小麦碾皮制粉技术研究与应用  

作　　者：张晋民 

机构地区：[1]山西省芮城粮油厂

出　　处：《四川粮油科技》2003年第3期19-20,23,共3页

摘　　要：简要综述了小麦碾皮制粉技术的基本原理、应用简况及应用碾皮制粉技术的优势和特点等。

关 键 词：小麦碾皮 原理 应用 技术特点 碾皮制粉技术 

分 类 号：TS211.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]