澄清低浓度桑果汁饮料的研制  被引量:5

Preparation of Clear and Low-concentration Malberry Beverage

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作  者:李升锋 刘学铭 吴继军 陈智毅 邹宇晓 黄儒强[2] 

机构地区:[1]广东省果蔬深加工重点实验室 [2]华南理工大学食品与生物工程学院

出  处:《粮油加工与食品机械》2003年第9期68-69,共2页

摘  要:研究了桑果汁的澄清方法 ,确定了一种澄清低浓度桑果汁饮料的配方和工艺 ,也指出了该饮料的不足以及进一步需要解决的问题。

关 键 词:桑果汁 澄清 低浓度 饮料 配方 

分 类 号:TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

 

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