反应挤出技术在变性淀粉生产中的应用  

Application of Reactive Extrusion in the Production of Modified Starches

作　　者：李兆丰[1] 顾正彪[1] 洪雁[1] 

机构地区：[1]江南大学食品学院,江苏无锡214036

出　　处：《粮食与饲料工业》2003年第10期37-39,共3页Cereal & Feed Industry

摘　　要：主要阐述了反应挤出的原理和特点 ,并且概括了当前用反应挤出法生产氧化、酯化、接枝、交联和醚化等变性淀粉的现状。This paper summarizes the principles and characteristics of reactive extrusion. The production of oxidized starch, esterified starch, cross-linked starch and etherized starch by reactive extrusion are introduced. It is considered that reactive extrusion technique is an economical and feasible way of producing modified starches.

关 键 词：反应挤出技术 变性淀粉生产 原理 技术特点 

分 类 号：TS234[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]