发酵血粉生产工艺  

作　　者：李春平 

机构地区：[1]洛阳肉联厂

出　　处：《肉类工业》1992年第1期35-36,共2页Meat Industry

摘　　要：一、原理猪血和其他动物血液中含有18.9％的蛋白质,是理想的蛋白饲料。家禽食入后需要经过消化酶分解成各种游离氨基酸,以吸收利用。由于血蛋白的特殊结构,禽畜食后有许多蛋白质不能完全分解,而被排泄,造成浪费。本工艺采用特殊的PB_1菌种进行圆体发酵。

关 键 词：发酵血粉 工艺 血液制品 

分 类 号：TS251.93[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]