玉米风味豆腐的加工  

作　　者：利巧 

机构地区：[1]鸡泽县小寨文化站

出　　处：《河北农业科技》2003年第10期40-40,共1页

摘　　要：玉米风味豆腐,色泽金黄,营养丰富,质地细嫩,口感好,其加工方法简单、成本低廉,是农民冬闲增收的一项好门路.现将其加工方法介绍如下:

关 键 词：玉米风味豆腐 加工 原料 浸泡 磨浆 过滤 煮浆凝固 

分 类 号：TS214[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]