土豆脯土加工法  

作　　者：刘玲 

出　　处：《农民致富之友》2001年第3期20-20,共1页

摘　　要：土豆脯是蜜饯型食品,制作设备简单,原料易得,操作方便,适于家庭作坊生产。 工艺流程:选料—造型制胚—灰浸—水漂—煮胚—糖渍—糖煮—上糖衣—成品 1、选料 选用个大均匀,薯块饱满,外表光滑的无绿斑的土豆。 2、造型制胚 洗净薯块表面泥土。

关 键 词：土豆脯 加工方法 蜜饯型食品 工艺流程 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]