魏晋北朝时期内迁胡族的农业化与胡汉饮食交流  

Agriculturalization of the Northern Tribes and the Dietetic Exchange between Hu and Han

作　　者：王玲[1] 

机构地区：[1]厦门大学历史系,福建厦门360000

出　　处：《中国农史》2003年第4期11-17,共7页Agricultural History of China

摘　　要：地理环境以及其它社会历史原因使中国的农牧业之间有着比较明显的分界 ,牧区饮食与农区饮食也截然不同。魏晋南北朝时期 ,以“五胡”为代表的少数民族大量内迁 ,在和汉族杂居的过程中逐渐开始从事农耕生产 ,走上了农业化道路。胡族的农业化是渐进的 ,其中以鲜卑族成绩最为显著。这个时期种植的粮食作物主要是黍、粟、小麦和少量稻米。胡族农业化给胡汉饮食生活带来了巨大影响 ,这在饮食原料、加工方法、酿酒业上有十分明显的表现。

关 键 词：魏晋北朝时期 胡族 农业化 汉族 饮食交流 少数民族 畜牧业 饮食文化 

分 类 号：F329[经济管理—产业经济] TS971[轻工技术与工程]