茶薪菇 鸡腿菇 香菇的采收及加工  

作　　者：孙红 

机构地区：北京市通州区八里桥市场中路3号101100

出　　处：《农村发展论丛（实用版）》2001年第18期27-27,共1页

摘　　要：一、茶薪菇的科学采收及加工１．采收。当菌盖色泽由暗红褐色变为浅肉褐色、菌膜尚未破裂时为最佳采收期。若不能及时销售或加工处理，或对采收把握不准，则应提前采收。采收时要求整丛或单朵一次性采收，并除去菇脚。菌膜破裂的为次等品，商品价值大减；优质茶薪菇要求盖肥、色艳、大小均匀、菌柄粗壮、长短整齐、不开伞，菌柄细长、扭曲的为次品菇。２．加工及贮存。采收后的茶薪菇可直接销售或保鲜后销售，也可晒干、烘干后销售。茶薪菇干品易返潮，要用塑料袋密封保藏，存放于干燥处。同时，干菇盖易破，柄易断，因此，应存放在纸箱内，以免受压，确保菇品完整和菇品的质量。二、鸡腿菇的科学采收及加工１．采收。

关 键 词：茶薪菇 鸡腿菇 香菇 采收 加工 贮存 

分 类 号：S646[农业科学—蔬菜学]