土豆加工有新招  

作　　者：高艳芬 

机构地区：[1]贵州纳雍县居仁职业中学,553308

出　　处：《农技服务》2001年第2期40-40,共1页AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE

摘　　要：(一)桔香土豆条 用桔皮、土豆等为原料加工的桔香土豆条,其色金黄,清香甜美,酥脆可口,是我地价廉物美的一种风味小吃。现将加工方法介绍如下: 1、配料 取土豆100公斤,面粉11公斤,砂糖5公斤,桔皮粉4公斤,奶粉1～2公斤,发酵粉0.5公斤。

关 键 词：土豆食品 加工技术 桔香土豆条 醋精 

分 类 号：TS215[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]