食品厂中李氏杆菌属的控制  

作　　者：王林[1] 

机构地区：[1]成都大学

出　　处：《食品研究与开发》1992年第1期39-41,共3页Food Research and Development

摘　　要：李氏杆菌是一种分布很广的单核细胞细菌体,它可以导致潜在的致命的传染病。自二十世纪二十年代以来,李氏杆菌已被证明是一种动物和人体的病原体,但是,直到最近几年人们才注意到,这种菌可通过食品传染造成人类死亡。

关 键 词：食品厂 李氏杆菌 控制 

分 类 号：TS207.7[轻工技术与工程—食品科学]