食品中甲醛·次硫酸氢钠含量的快速测定  

RAPID DETERMINATION OF RONGALITE IN FOODSTUFF

作　　者：嵇正平[1] 汪世新[1] 陆自强[2] 巫建华[3] 田子华[3] 

机构地区：[1]扬州大学化学化工学院,江苏扬州225002 [2]扬州大学农学院,江苏扬州225009 [3]江苏省农产品质量监测中心,江苏南京210013

出　　处：《扬州大学学报（自然科学版）》2003年第4期31-34,共4页Journal of Yangzhou University：Natural Science Edition

基　　金：江苏省农业三项工程资助项目(sx2002-096)

摘　　要：提出一种测定食品中甲醛·次硫酸氢钠(商品名:雕白块)含量的简便方法,即以Fe^(3+)氧化雕白块而分解出甲醛,再通过间苯三酚显色后检测其含量.该方法不需要蒸馏,具有快速、准确、选择性好的优点.另外还对中华人民共和国卫生部关于雕白块检测方法可能存在的误差进行了分析.A simple method to determine rongalite in foodstuff is described in this paper. Rongalite can be decomposed into formaldehyde by Fe3+. Phloroglucinol is used as color reagent. Without distillation the process is simple, quick, steady, sensitive and selective.

关 键 词：食品 雕白块 甲醛 间苯三酚 分光光度法 

分 类 号：O623.511[理学—有机化学] R155.51[理学—化学]