猪尾de加工  

作　　者：王玉田[1] 薛剑[1] 张玉英[1] 

机构地区：[1]辽宁省锦州医学院畜牧兽医学院,121001

出　　处：《养殖技术顾问》2003年第12期48-48,共1页Technical Advisor for Animal Husbandry

摘　　要：1原料的选择及整理 原料选择:猪尾的选择必须符合兽医卫生规定要求,易于脱除残毛和个体比较粗圆的猪尾为原料,剔除淤血、红斑块及其他病灶的猪尾.

关 键 词：猪尾 加工技术 原料选择 配料 料汤 工艺流程 成品质量标准 

分 类 号：TS251.9[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]