苹果贮藏保鲜的问题与发展方向  

作　　者：苏岩[1] 庞杰[1] 

机构地区：[1]福建农林大学食品科学学院,福州350002

出　　处：《中国农村科技》2003年第12期40-41,共2页China Rural Science & Technology

摘　　要：(一)苹果贮藏保鲜中存在的问题 (1)苹果贮藏保鲜多用化学药剂 多菌灵、托布津等化学农药对人、畜有致畸作用,2、4-D中含有极微量的有毒物质对人体的威胁也很大,三唑类有机化合物有一定的致癌性,残留在食品中的二氧化硫能引起严重的过敏反应。因而,化学药剂对于苹果防腐保鲜是有待改进的。 (2)

关 键 词：苹果 贮藏保鲜 化学药剂 冷库设施 生理因素 气调库 冷藏气调集装箱 塑料小包装 纳米硅级氧化物 

分 类 号：S661.109.3[农业科学—果树学]