红薯酥饼的加工方法  

作　　者：利巧 

机构地区：[1]鸡泽县小寨文化站,057351

出　　处：《河北农业科技》2003年第12期31-31,共1页

摘　　要：1打浆过滤 将鲜红薯去皮洗净后除去杂质,用打浆机打成均匀的浆液.1公斤浆液加1公斤清水,把浆液放入大缸中,再加入澄清的石灰水,搅拌均匀.石灰用量为鲜红薯重量的0.5%～1%过滤.

关 键 词：红薯酥饼 加工方法 打浆过滤 沉淀干燥 蒸制切片 油炸淋糖 

分 类 号：TS213[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]