如何买到质量好的上市猪肉  

作　　者：张仕权 张闯[2] 

机构地区：[1]江苏省滨海市睦邻开发区畜牧局,江苏滨海224500 [2]江苏省滨海市睦邻开发区养殖基地,江苏滨海224500

出　　处：《新农业》2015年第3期51-,共1页

摘　　要：秋冬及春节前后,正是城乡居民用猪肉灌香肠、制腊肉最多时期,此时人们都想买到质量好的猪肉,但由于市场肉类来源较为复杂,难免有劣质猪肉流入市场。因此,要想买到质量可靠的猪肉,首先要学会辩别和识破劣质或有毒的上市猪肉。现结合兽医临床经验和实践,介绍好猪肉与劣质猪肉的区别及识别方法,供选购时参考。1含有瘦肉精猪肉的鉴别喂过瘦肉精的活猪后臀较大,上脊骨中间凹,两面肉明显增高,皮肤发红,猪懒,多睡,

关 键 词：识别方法 辩别 有毒的 肌肉纤维 经产母猪 人畜共患疾病 皮下脂肪 肉香味 液体流 无弹性 

分 类 号：S879.2[农业科学—畜牧兽医]