碳分子筛气调贮藏猕猴桃试验  

作　　者：程青敏[1] 于梁[2] 

机构地区：[1]山西农业大学食品系,太谷030801 [2]北京农业大学食品系,北京100094

出　　处：《天津农业科学》1995年第4期23-25,共3页Tianjin Agricultural Sciences

摘　　要：用6—2.2%O_2+0—3.8%CO_2和6—1%O_2+0—5.1%CO_2进行有疤和无疤的猕猴桃碳分子筛气调贮藏,贮藏效果基本相同,果实的疤点对贮藏无影响;与冷藏果相比,CA贮藏果在硬度和原果胶含量上显著高于冷藏果,而可溶性果胶含量明显低于冷藏;CA贮藏可有效地抑制乙烯的生成并延缓果实的生理代谢进程。

关 键 词：碳分子筛气调贮藏 猕猴桃 可溶性果胶 乙烯 果实硬度 果实疤点 

分 类 号：S663.4[农业科学—果树学]