甜樱桃贮藏中呼吸强度与品质的变化  

作　　者：李凤英[1] 李春华[1] 

机构地区：[1]河北农业技术师范学院,昌黎066600

出　　处：《天津农业科学》1995年第4期42-43,共2页Tianjin Agricultural Sciences

摘　　要：甜樱桃果实色泽艳丽,风味酸甜适口,营养丰富,成熟期早,是一种经济价值较高的水果。但果实采后易产生腐烂、果肉褐变、贮后风味变淡等现象。目前国内对甜樱桃贮藏期间腐烂和果肉褐变的控制已有一些研究,但对甜樱桃果实在贮藏期间的生理变化则研究较少。本文以大紫、那翁、红灯、红艳四个甜樱桃品种为试材,观察了在冷藏过程中果实的生理及品质变化,

关 键 词：甜樱桃 贮藏 呼吸强度 果实品质 还原糖 含酸量 维生素C 营养价值 

分 类 号：S662.5[农业科学—果树学]