南通地产香芋的营养成分研究  

作　　者：马振祥[1] 季莘[1] 丁亦青[1] 

机构地区：[1]南通医学院卫生系,南通226001

出　　处：《南通医学院学报》2003年第2期231-231,233,共2页ACTA Academiae Medicinae Nantong

摘　　要：对南通地产 1年生香芋中无机元素和蛋白、脂肪等的含量进行测定 ,并与地产 1年生山药比较 ,发现香芋中的无机元素 (硒除外 )和蛋白质含量均显著高于山药中的无机元素和蛋白质含量 ( P<0 .0 1) 。

关 键 词：香芋 山药 无机元素 脂肪 蛋白质 南通市 营养成分 

分 类 号：R282.71[医药卫生—中药学] R284[医药卫生—中医学]