基于能量空域调控的射频加热花生酱均匀性研究  

作　　者：施火结[1] 

机构地区：[1]中国农业大学

出　　处：《中国农业文摘（农业工程）》2016年第5期74-74,共1页Agricultural Science and Engineering in China

摘　　要：射频加热存在能量分布不均、能量转化机理不清、加热均匀性评价指标不符合工程要求、三维体温度分布测量困难等问题。针对这些问题,该研究基于试验基础上构建射频加热电磁-热场耦合计算数值模型,以花生酱这类低水分粘稠酱料为主要研究对象,从物料质构及能量空域两方面,进行射频场域能量分布的影响研究,进而提出适应与干预能量空域的有效措施,并采用代理模型全局优化技术,寻求射频场域内花生酱温度分布的最佳方案及参数。

关 键 词：花生酱 花生食品 空域 射频加热 电加热 均匀性 调控 调节控制 

分 类 号：TS229[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]