冬瓜简易贮藏与加工  

作　　者：王迪轩 

机构地区：益阳市赫山区蔬菜局高级农艺413002

出　　处：《湖南农业（下半月）》2003年第9期14-14,共1页

摘　　要：选瓜形大而端正、质地致密的冬瓜，在天气凉爽时摘瓜贮藏，方法有常温堆藏法和就地贮藏法等。冬瓜的加工主要有糖制、干制和腌制3种方法。一般宜选择肉厚、含水量低的品种，如黑杂3号、黑皮冬瓜、粉皮冬瓜等。

关 键 词：冬瓜 简易贮藏 加工技术 常温堆藏 就地贮藏 冬瓜糖 冬瓜干 甜酱冬瓜 

分 类 号：S642.3[农业科学—蔬菜学;农业科学—园艺学]