风味型胡萝卜饮料的研制  

作　　者：郑晓杰 虞贺新 

机构地区：[1]温州市食品研究所,325028

出　　处：《食品研究与开发》2004年第1期81-82,共2页Food Research and Development

摘　　要：由于有些人不习惯胡萝卜生焖味道,为了掩盖其不愉性气味,改善风味,提高营养,本文研制开发以胡萝卜、菠萝为主要原料,并添加适量的甜味剂,酸味剂而制成天然蔬果混合汁,风味独特。

关 键 词：胡萝卜饮料 菠萝 天然蔬果混合汁 配方 生产工艺 质量指标 

分 类 号：TS275[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]