胡萝卜饮料

作品数：31被引量：27H指数：4
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乳酸菌发酵胡萝卜饮料加工工艺研究
《现代农业科技》2018年第10期249-250,253,共3页刘云 付羚 阚欢 周体林 
以乳酸菌发酵后的胡萝卜汁为原料,在单因素试验的基础上,采用正交试验筛选乳酸菌发酵胡萝卜饮料的最佳配方。结果表明,乳酸菌发酵胡萝卜饮料的最佳配方为胡萝卜发酵液70%、蔗糖8%、柠檬酸0.12%、蜂蜜0.6%。在此最佳工艺条件下得到的乳...
关键词：胡萝卜 乳酸菌 发酵 饮料 加工工艺 
米糠饼粕膳食纤维在胡萝卜饮料中的应用被引量：4
《新农业》2016年第17期37-40,共4页徐立伟 张锐 张良晨 
米糠膳食纤维对人体有益处,可以作为食品基料加入到食品中,这样既可以做到营养科学配伍,又提高了米糠副产品的利用率。本实验将提取后的米糠膳食纤维再经处理后应用于胡萝卜饮料中,成为富含纤维的营养保健饮料。通过实验数据的比较,得...
关键词：米糠饮料 胡萝卜 膳食纤维 
复合菌发酵胡萝卜饮料的调配及货架期研究
《食品工业》2016年第7期74-77,共4页张明 李全宏 李新胜 马超 周萍 
国家科技支撑计划课题(2014BAL07B05);公益性行业(农业)科研专项(201303079)
主要对猴菇菌、乳酸菌和酿酒酵母复合发酵胡萝卜饮料的调配和货架期进行了研究。通过单因素和正交试验确定复合甜味剂(白砂糖、木糖醇1︰1混合)、黄原胶和海藻酸钠的最佳添加量依次为8%,0.04%和0.06%;在4℃贮藏条件下测定了发酵饮料pH,...
关键词：复合菌发酵 胡萝卜饮料 调配 货架期 
复合菌株发酵胡萝卜饮料的工艺研究被引量：1
《食品工业》2016年第7期78-82,共5页程晨 梁莉 张柳茵 李全宏 
公益性行业(农业)科研专项经费资助项目(201303079)
以胡萝卜渣为原料,研究猴菇菌、乳酸菌和酵母菌复合发酵生产胡萝卜活菌饮料的工艺,通过正交试验设计、感官评价等方式对猴菇菌种子培养基的配方、猴菇菌发酵工艺条件、发酵液的前处理以及乳酸菌和酵母菌复合发酵工艺条件进行了优化。结...
关键词：胡萝卜干渣 猴菇菌 乳酸菌 酵母菌 发酵工艺 
一种特殊风味果肉型胡萝卜饮料的研制被引量：2
《饮料工业》2012年第8期31-33,共3页唐正弦 朱庭照 
以胡萝卜为主要原料,辅以花生、白砂糖、食盐、白胡椒粉,研制出一种具有特殊风味的果肉型胡萝卜饮料。采用5因素4水平正交试验,确定了该饮料的最佳配方:胡萝卜12%、花生2%、白砂糖4%、食盐0.2%、白胡椒粉0.035%。
关键词：胡萝卜 特殊风味 果肉型饮料 正交试验 
胡萝卜饮料生产技术
《农村新技术（加工版）》2010年第6期59-59,共1页万江 
(1)选用肉质嫩脆、味甜、纤维少的新鲜胡萝卜,放进箩筐中用高压自来水冲洗,直至洗净为止。(2)将沥干的胡萝卜投入盛有沸水的不锈钢锅中热烫5分钟,捞出沥干后放进切片打浆机切片打浆。
关键词：胡萝卜 饮料 丁香萝卜 根菜类蔬菜 均质机 均化器 胡萝卜汁 菜汁 
胡萝卜饮料生产技术
《大众商务（创业版）》2010年第5期44-44,共1页
（1）原料的选择、清洗：选用肉质嫩脆、味甜、纤维少的新鲜胡萝卜，放进萝筐中用高压自来水冲洗，直垤洗净为止。
关键词：胡萝卜 生产技术 饮料 自来水 
3款胡萝卜饮料加工方法
《农村新技术（加工版）》2009年第11期60-60,共1页何永梅 李力 
一、胡萝卜甜橙汁 胡萝卜汁制备：胡萝卜洗净，切成0．6～0．7厘米厚片状，用0．5％柠檬酸＋0．5％维生素C的溶液浸泡30分钟，在沸水中热烫3分钟。捞起，立即投入冷水冷却至室温。按胡萝卜：水=1：2的比例用打浆机打浆，以4层纱布过滤...
关键词：胡萝卜饮料 加工方法 胡萝卜汁 溶液浸泡 维生素C 打浆机 甜橙汁 柠檬酸 
胡萝卜饮料生产技术
《农村实用科技信息》2004年第12期31-31,共1页彭连举 
(1)原料的选择、清洗:选用肉质嫩脆、味甜、纤维少的新鲜胡萝卜,放进萝筐中用高压自来水冲洗,直垤洗净为止。(2)将沥干的胡萝卜投入盛有100℃沸水的不锈钢锅中热烫5分钟,捞出沥干后放进切片打浆枫叶进行切片打浆。
关键词：胡萝卜汁 饮料 水冲洗 打浆 不锈钢锅 切片 生产技术 沥干 原料 肉质 
风味型胡萝卜饮料的研制被引量：4
《食品研究与开发》2004年第1期81-82,共2页郑晓杰 虞贺新 
由于有些人不习惯胡萝卜生焖味道,为了掩盖其不愉性气味,改善风味,提高营养,本文研制开发以胡萝卜、菠萝为主要原料,并添加适量的甜味剂,酸味剂而制成天然蔬果混合汁,风味独特。
关键词：胡萝卜饮料 菠萝 天然蔬果混合汁 配方 生产工艺 质量指标 
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